산약초 보약 돌솥밥상

건강식으로 위로하는, 식당 <달 래 촌>

산약초 보약 돌솥밥상은 오가피, 산뽕나무, 엄나무, 산 당귀 등 7가지 한약재를 넣고 달인 물로 밥을 지 으며 여기에 능이버섯, 까치버섯, 표고버섯 등이 첨가된다. 이 돌솥밥을 중심으로 약산채밥상과 같은 각종 산나물로 만든 반찬과 찌개, 샐러드 등이 한 상 가득히 차려진다.

자연송이 돌솥밥상

건강식으로 위로하는, 식당 <달 래 촌>

자연송이 돌솥밥상은 제철을 맞은 송이버섯과 새송이버섯으로 지은 돌솥밥을 중심으로 각종 산나물로 만든 반찬과 찌개, 샐러드 등을 낸다.

해독약선 돌솥밥상

건강식으로 위로하는, 식당 <달 래 촌>

해독약선 돌솥밥상은 달래촌의 주 메뉴이다. 처음엔 생강나무차등 다기에 담겨져 나온다. 그 후 매실효소, 솔순효소 등 5가지 효소를 이용한 소스를 이용한 샐러드와 소금이 거의 안 들어간 배추를 넣은 저염식 메밀전, 매운맛이 없는 구수한 청국장과 10여 가지 건강한 산채 반찬이 차려진다. 솔잎가루와 산뽕잎을 넣은 돌솥밥으로 누룽지 숭늉도 만들어 먹을 수 있다.

산약초능이보양상(오리)

건강식으로 위로하는, 식당 <달 래 촌>

깊고 맑은 능이 국물과 약선구성으로 능이 찰돌솥밥과 함께 제공됩니다 

산약초능이보양상(토종닭)

건강식으로 위로하는, 식당 <달 래 촌>

깊고 맑은 능이 국물과 약선구성으로 능이 찰돌솥밥과 함께 제공됩니다 

자연송이약선보양상(오리)

건강식으로 위로하는, 식당 <달 래 촌>

자연송이 약선 보양상으로 송이 돌솥찰밥과 함께 제공됩니다 

자연송이약선보양상(토종닭)

건강식으로 위로하는, 식당 <달 래 촌>

자연송이 약선 보양상으로 송이 돌솥찰밥과 함께 제공됩니다 

산채를 담은 산 불고기

건강식으로 위로하는, 식당 <달 래 촌>

자연환경에서 직접 채취한 무공해 산나물과 약초를 식재료로 사용하면서, 거기에 조미료 등의 인공재료 없이 최소한의 조리만으로 자연밥상